r3actnutrition.com - Apakah kamu kehabisan ide untuk menyiapkan menu sahur? Tenang, di sini kamu akan mendapatkan beberapa rekomendasi menu sayur bening, yang tentunya lebih sehat dan mendukung program diet kamu selama bulan Ramadan.

Meski dengan sedikit garam dan penyedap rasa, menu sayur bening untuk sahur ini dijamin memanjakan lidah dan menjaga tubuh kamu tetap terhidrasi selama puasa.

5 Menu sayur bening untuk sahur yang lebih sehat

1. Sayur bening bayam jagung

Ilustrasi masakan sayur bening bayam jagung (instagram.com/rahayusartikasembiring)

Bahan:

• 1 ikat bayam.
• 1 buah jagung.
• ½ buah tomat diiris.
• 1 siung bawang merah diiris.
• 500 ml air.
• Secukupnya garam.

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan. Cuci bersih bayam yang sudah dipetik. Pipil jagung atau potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera). Goreng bawang merah iris hingga kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
• Rebus jagung dan air hingga jagung matang, lalu masukkan daun bayam, aduk merata.
• Setelah bayam layu, tambahkan irisan tomat dan garam secukupnya, aduk merata. 
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Tuang bening bayam jagung ke mangkok, lalu taburi dengan bawang goreng. 
• Sayur bening bayam jagung siap disajikan bersama lauk kesukaan kamu.

2. Sayur bening oyong

Ilustrasi masakan sayur bening oyong (instagram.com/annasupriyanto)

Bahan:

• 2 oyong yang sudah dikupas kulit hingga bersih dan dipotong.
• Soun secukupnya.
• 1 buah wortel dipotong.
• 3 siung bawang putih diiris.
• 3 siung bawang merah diiris.
• 1 cabai merah diiris sesuai selera.
• 1 batang daun bawang diiris kasar. 
• 1 batang daun seledri diiris kasar. 
• 2 sdm minyak.
• Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
• Secukupnya air.

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Tambahkan air dan masukkan wortel, tunggu hingga empuk. 
• Masukkan oyong dan soun, aduk rata, tunggu hingga matang. 
• Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Pindahkan bening oyong yang sudah matang ke dalam wadah, tunggu agak dingin, lalu taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
• Sayur bening oyong siap disajikan bersama lauk kesukaan kamu.

3. Sayur sop

Ilustrasi masakan sayur sop (instagram.com/menu_lauk_pauk)

Bahan :

• 1 buah kentang dipotong.
• 2 buah wortel dipotong.
• Buncis sesuai selera.
• Kubis sesuai selera.
• 3 siung bawang putih digeprek.
• 2 butir bawang merah digeprek.
• 2 buah daun bawang diiris panjang.
• 3 batang seledri diiris.
• 2 sdm minyak.
  
• 400 ml air.
• Secukupnya gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
• Bawang goreng.

Cara membuat:

• Panaskan minyak. Tumis bawang hingga harum, sebentar saja jangan terlalu gosong.
• Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga empuk. Lalu, masukkan buncis dan kubis, tunggu sebentar lagi sambil aduk rata.
• Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Pindahkan sayur sop ke dalam wadah, tunggu agak dingin, lalu taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
• Sayur sop siap disajikan bersama lauk kesukaan kamu.

4. Sop sayur asin

Ilustrasi masakan sop sayur asin (instagram.com/annasupriyanto)

Bahan :

• 1 ikat sayur asin.
• 20 bakso ikan.
• 300 g dada ayam filet.
• 3 cabe merah keriting diiris.
• 4 siung bawang putih dihaluskan.
• 2 cm jahe geprek diiris kasar.
• 700 ml air.
• Secukupnya garam, jeruk nipis, dan kaldu bubuk.

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan. Cuci bersih sayur asin, lalu iris kasar. Cuci bersih dada ayam filet, potong kasar, beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bakso, angkat, dan tiriskan.
• Masak air hingga mendidih.
• Tumis cabai dan bawang putih hingga harum, tambahkan dada ayam, aduk rata hingga matang.
• Masukkan semua tumisan ke dalam air mendidih. Lalu, masukkan sayur asin dan bakso ikan, aduk rata, masak hingga matang. 
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Sop sayur asin siap disajikan bersama lauk kesukaan kamu.

5. Sayur bening tahu taoge

Ilustrasi masakan sayur bening tahu taoge (instagram.com/devhathaya)

Bahan:

• 100 g taoge, bisa dibuang ujung akarnya jika mau.
• 5 buah tahu dipotong dadu.
• ½ buah tomat diiris.
• 1 siung bawang merah diiris.
• 2 siung bawang putih diiris.
• 1 cabe merah keriting diiris.
• 1 ruas jahe.
• 1 batang daun bawang.
• 2 sdm minyak.
  
• 500 ml air.
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Secukupnya bawang goreng.

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. 
• Masukkan taoge dan tahu, aduk rata, tunggu hingga matang. Lalu, masukkan tomat, tunggu sebentar lagi.
• Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Pindahkan sayur bening tahu taoge yang sudah matang ke dalam wadah, tunggu agak dingin, lalu taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
• Sayur bening tahu taoge siap disajikan bersama lauk kesukaan kamu.

Inilah 5 menu sayur bening yang bisa kamu jadikan referensi di rumah bersama keluarga. Selain itu, kamu juga bisa melengkapi asupan nutrisi harian selama puasa dengan susu R3ACT. 

Kandungan proteinnya yang tinggi dalam satu sajian dapat memenuhi hampir setengah persen dari kebutuhan protein harian kamu.

Jadi, selain mendapatkan banyak serat, vitamin, dan mineral dari sayur-sayuran, kamu juga bisa mendapatkan protein yang cukup dari R3ACT Whey Protein untuk mendukung program diet kamu.

Klik banner di bawah untuk informasi lebih lanjut. Selamat mencoba!

Baca Juga:

Aturan Tepat Porsi Makan Diet Saat Berbuka Puasa
4 Alasan Protein Shake Bisa Bantu Turunkan Berat Badan
Sulit Turunkan Berat Badan? Coba Lakukan 10 Kebiasaan Ini!

Referensi:

• Irfan et al. 2021. Evaluation of nutrition facts of certain vegetables for weight loss. International Journal of Biosciences (IJB). 18: 233-241.
• Popkin et al. 2010. Water, hydration, and health. Nutr Rev. 68 (8): 439-458.